Chapter 22:

La dieta de la Torá

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La gente a veces se lamenta de que no hay un «manual del propietario» para vivir, pero sí lo hay. La Escritura es una guía que nos muestra cómo vivir nuestra vida de manera que agrade a Yahweh. Sólo que tenemos que tener cuidado de interpretar Su palabra de la manera correcta (y luego aplicarla).

El manual del propietario de un coche nos dice qué tipo de combustibles y lubricantes le gustan más. Es importante que sigamos estas «especificaciones del fabricante» si queremos obtener la mejor vida útil de nuestro coche, con el menor mantenimiento y las menores roturas posibles. De la misma manera, si comemos los alimentos que la Escritura nos dice que comamos, tendremos menos mantenimiento y rotura en nuestros cuerpos.

Para entender cómo Yahweh quiere que comamos, primero tenemos que entender la Teoría del Primer Uso. La Teoría del Primer Uso dice que la primera vez que Yahweh establece un patrón en las Escrituras, ese es el estándar para todo lo que sigue. Por ejemplo, Adán y Havvah («Eva») se casaron como un solo hombre y una sola mujer, juntos para toda la vida. La teoría del primer uso dice que, por lo tanto, la monogamia de por vida es el ideal para el matrimonio (y este patrón es cierto). Aunque las Escrituras permiten ciertas variaciones en determinadas circunstancias especiales, la monogamia de por vida es generalmente la regla ideal.

La teoría del primer uso tiene mucho que decir sobre nuestra dieta. En el principio, Yahweh creó a Adán y a Havvah para que comieran toda planta del campo en la que hubiera semilla. Aunque más adelante veremos que Yahweh nos permite comer otros alimentos, nuestra dieta debe consistir principalmente en plantas del campo que den semilla. (Ya hablaremos de las setas en otro momento).

B’reisheet (Génesis) 1:29
29 Y Elohim dijo: «Mira, te he dado toda hierba que da semilla que está sobre la faz de toda la tierra, y todo árbol cuyo fruto da semilla; a ti te servirá de alimento».

Hay muchas teorías sobre cómo era la vida en el Jardín del Edén. Algunos teóricos sugieren que originalmente no había estaciones, sino que las estaciones sólo comenzaron cuando la tierra se salió de su eje en el momento del Diluvio. Si es cierto, entonces Yahweh puede haber tenido la intención de que Adán y Havvah comieran prácticamente la misma dieta cada día, en lugar de comer «por temporadas».

Sin embargo, muchos estudiosos tienen dificultades con la idea de que no había estaciones, ya que la mayoría de las plantas sólo crecen y dan fruto según las señales estacionales. Si no había estaciones antes del Diluvio, ¿cómo se habrían propagado estas plantas? Esta es una pregunta importante, porque si había estaciones antes del Diluvio, entonces tendría sentido que Yahweh pretendiera que el hombre alterara su dieta según las estaciones. En lenguaje moderno, eso significaría que Yahweh pretendía que comiéramos principalmente lo que es fresco, local y de temporada.

Hoy en día, muchos investigadores de la salud están descubriendo los beneficios de comer fresco, local y de temporada. Eso significa que debemos consumir más verduras de hoja verde frescas en primavera, más verduras y frutas en verano y otoño (a medida que van madurando), y luego comer más cereales, frutos secos y otras fuentes concentradas de energía durante el invierno, cuando necesitamos más calorías para sobrevivir. Durante el invierno, las hortalizas deben tender más hacia las que se conservan bien en refrigeración (como la col), así como a las hortalizas de raíz que se conservan bien (como las patatas y las zanahorias).

Una de las ventajas de comer lo que es fresco, local y de temporada es que estos alimentos están más a menudo a la venta. Y si comemos de esta manera, no sólo mejorará nuestra salud, sino que también reducirá en gran medida nuestros costes médicos. Este tipo de alimentación saludable agrada a Yahweh.

Como comentamos en el último capítulo, originalmente nuestros alimentos eran no transgénicos (no modificados genéticamente), y orgánicos. Puede resultar caro comer de esta manera, pero a la larga se obtienen beneficios tanto sanitarios como espirituales. Una vez que comprendamos estos principios básicos, estaremos preparados para hablar de cómo cambió nuestra dieta después del Diluvio.

Antes del Diluvio, Yahweh no permitía comer carne. Sin embargo, después del Diluvio podemos comerlo. Sólo que no se nos permite consumir sangre, porque la vida está en la sangre.

B’reisheet (Génesis) 9:1-4
1 Entonces Elohim bendijo a Noaj y a sus hijos, y les dijo «Sed fecundos y multiplicaos, y llenad la tierra.
2 Y tu temor y tu miedo estarán en toda bestia de la tierra, en toda ave del cielo, en todo lo que se mueve en la tierra y en todos los peces del mar. Se entregan en tu mano.
3 Todo lo que se mueve será alimento para ti. Te he dado todas las cosas, incluso como las hierbas verdes.
4 Pero no comerás carne con su vida, es decir, su sangre».

Dado que el diluvio arrastró la mayor parte de la capa superior del suelo hacia el mar, algunos estudiosos sostienen que la atmósfera y el suelo eran de mucha mayor calidad antes del diluvio. Por esta razón, estos estudiosos especulan que tal vez la razón por la que Yahweh no nos permitió comer carne antes del Diluvio fue que podíamos obtener todas las vitaminas y nutrientes necesarios de las plantas. Sin embargo, después del Diluvio, con la capa superior del suelo y la atmósfera degradadas, ya no podemos obtener todo lo que necesitamos sólo de una dieta de plantas. Si esta teoría es cierta, debemos tener en cuenta una cosa muy importante: como no fuimos diseñados originalmente para comer animales, el consumo de animales nunca va a ser realmente bueno para nosotros biológicamente, aparte de ser un «arreglo» para la dieta de plantas cultivadas en suelos agotados, y en una atmósfera agotada.

Una gran cantidad de investigaciones modernas han confirmado el hecho de que la carne es tóxica y favorece todo tipo de enfermedades y dolencias corporales, como derrames cerebrales, infartos, placas arteriales, cánceres y diabetes. Hay demasiadas variables para separarlas, pero básicamente lo que muestran los estudios es que cuando comemos mucha carne (y particularmente carne roja), la incidencia de este tipo de enfermedades aumenta, quizás como resultado de la toxicidad sistémica.

Estudios longitudinales como el Estudio de China (Dr. T. Colin Campbell) demostraron que los chinos que siguen una dieta tradicional con un 5-10% de carne tienen una incidencia mucho menor de cáncer y enfermedades cardíacas que los chinos que han adoptado una dieta occidental.

Los estudios históricos sobre Noruega demuestran que después de que los nazis ocuparan el país en 1939, se llevaron todas las vacas para utilizarlas en su ejército. Las enfermedades coronarias cayeron en picado, pero se recuperaron después de la guerra, cuando los noruegos volvieron a comer vacas. Hay muchos otros factores a tener en cuenta, y el estudio tiene sus detractores, pero parece haber una relación entre comer «demasiada» carne roja y el aumento de otras dolencias corporales. Pero la única pregunta es: «¿Cuánto es demasiado?».

Mishle (Proverbios) 23:20-21
20 No te mezcles con los bebedores de vino, ni con los comedores de carne;
21 Porque el borracho y el glotón llegarán a la pobreza, Y la somnolencia vestirá al hombre con harapos.

Yahweh nos dice que cuando Él amplía nuestra frontera, podemos comer tanta carne como nuestro corazón desee.

Devarim (Deuteronomio) 12:20
20 «Cuando Yahweh, tu Elohim, amplíe tu frontera, como te ha prometido, y digas: «Déjame comer carne», porque anhelas comer carne, podrás comer toda la carne que tu corazón desee.»

El patriarca Itzjak (Isaac) amaba su caza silvestre, y le pidió a su hijo Esaú que fuera a cazarla, para poder bendecirlo.

B’reisheet (Génesis) 27:3-4
3 Ahora, pues, tomad vuestras armas, vuestra aljaba y vuestro arco, y salid al campo a cazar para mí.
4 Y hazme una comida sabrosa, de las que me gustan, y tráemela para que coma, para que mi alma te bendiga antes de morir.»

¿Pero los patriarcas comían carne todos los días? ¿Y lo comían en las mismas cantidades que nosotros hoy? Hoy en día, el estadounidense medio come 200 libras de carne, frente a las 125 libras de hace un siglo; y esa cifra probablemente haya aumentado desde los días anteriores a la refrigeración. Entonces, ¿cuánta carne es realmente buena para comer? Esa es la verdadera cuestión.

Hay veces que Yahweh nos manda comer carne.

Shemote (Éxodo) 12:11
11 «Y así lo comerás: con el cinturón en la cintura, las sandalias en los pies y el bastón en la mano. Así la comerás de prisa. Es la Pascua de Yahweh».

El mandamiento de comer la Pascua no equivale a un mandamiento de comer carne todos los días, y en las cantidades que actualmente comemos. La carne y los productos lácteos constituyen quizás el 30-40% de la dieta de la mayoría de los estadounidenses. Este porcentaje de productos animales empieza a rozar la sustitución de la dieta original de plantas con semillas, y los registros de salud pública nos dicen que algo va muy mal.

La nutrición moderna nos dice que no sólo debemos comer fresco, local y de temporada, sino que también debemos comer «lo más cerca posible de la fuente». Es decir, en lugar de comer alimentos procesados (como panes, salsas y dulces), estaremos mucho más sanos (y nos sentiremos mejor) si sólo cocinamos nuestros alimentos lo que realmente necesitamos para que sean deliciosos.

Pero si es malo apartarse de la dieta de «primer uso», entonces ¿por qué Yahweh ordenó a los sacerdotes comer tantos panes procesados y carne, básicamente todos los días?

Vayiqra (Levítico) 8:31
31 Y Moshé dijo a Aharón y a sus hijos: «Hiervan la carne a la puerta del tabernáculo de reunión y cómanla allí con el pan que está en la canasta de las ofrendas de consagración, tal como lo ordené, diciendo: «Aharón y sus hijos la comerán»».

La Escritura nos dice que el trabajo del sacerdocio era llevar la iniquidad del sacerdocio, y también la iniquidad del pueblo.

Bemidbar (Números) 18:1
1 Entonces Yahweh dijo a Aharón: «Tú y tus hijos y la casa de tu padre contigo cargarán con la iniquidad relacionada con el santuario, y tú y tus hijos contigo cargarán con la iniquidad relacionada con tu sacerdocio.»

Pero, ¿cómo es que comer carne y pan procesado hace que uno cargue con la iniquidad del pueblo? Para responder a esta pregunta, recordemos que, según las Escrituras, comer carne no es algo bueno. Mucha gente piensa en los sacrificios de animales como un «picnic con papá», pero esto es lo contrario de la verdad. En cambio, los sacrificios de animales estaban destinados a recordar nuestros pecados.

Ivrim (Hebreos) 10:3
3 Pero en esos sacrificios hay un recuerdo de los pecados cada año.

Básicamente, cuando vivimos en la tierra de Israel y hay un templo limpio, cuando cometemos un pecado, tenemos que tomar nuestro mejor animal y dárselo a Yahweh. Y no sólo hay que matarlo (con el sacerdocio en pie), sino que luego hay que comer parte de él. (Para tener un sentido equivalente para los tiempos modernos, sería algo así como «matar a la mascota de la familia»).

Puede sonar glamoroso que Aharon y sus hijos fueran llamados a «cargar con la iniquidad» del pueblo, pero parte de su trabajo era sufrir la toxicidad de la carne, y tener sus intestinos recubiertos con harina de trigo fina, de tal manera que probablemente desarrollaron todo tipo de enfermedades digestivas.

Entonces, ¿cuál es la cantidad «correcta» de productos animales (carne, huevos, lácteos, etc.) que debemos incorporar a nuestra dieta? La sabiduría convencional dice: «Si un poco es bueno, más es mejor»; sin embargo, muchos estudios muestran las consecuencias nefastas de comer demasiadas proteínas animales. En lugar de empezar con la dieta americana moderna del 30-40%, y quitarle un poco, podría ser más instructivo empezar con la dieta original de nuestro Padre de «primer uso», y luego volver a añadir proteínas animales, hasta que uno se sienta saludable.

Mientras que un sacerdote levítico en servicio debe comer siempre los sacrificios, algunas personas pueden renunciar a la carne en otras ocasiones. Por ejemplo, cuando a Daniel le iban a servir las carnes y alimentos del rey (que probablemente eran sacrificados a los ídolos), pidió agua y verduras.

Daniel 1:8-16
8 Pero Daniel se propuso en su corazón no contaminarse con la porción de los manjares del rey, ni con el vino que bebía; por eso pidió al jefe de los eunucos que no se contaminara.
9 Ahora bien, Elohim había hecho que Daniel obtuviera el favor y la buena voluntad del jefe de los eunucos.
10 El jefe de los eunucos dijo a Daniel: «Temo a mi adón el rey, que ha dispuesto tu comida y tu bebida. Pues, ¿por qué habría de ver vuestros rostros con peor aspecto que el de los jóvenes de vuestra edad? Entonces pondrías en peligro mi cabeza ante el rey».
11 Entonces Daniel dijo al mayordomo que el jefe de los eunucos había puesto sobre Daniel, Ananías, Misael y Azarías,
12 «Por favor, pon a prueba a tus siervos durante diez días, y deja que nos den verduras para comer y agua para beber.
13 Entonces, que se examine ante ti nuestro aspecto, y el de los jóvenes que comen la porción de los manjares del rey; y según te parezca, así trata a tus siervos.»
14 Así que consintió con ellos en este asunto, y los puso a prueba durante diez días.
15 Y al cabo de diez días sus rasgos parecían mejores y más gordos en carne que todos los jóvenes que comieron la porción de los manjares del rey.
16 Así, el mayordomo les quitó la porción de manjares y el vino que debían beber, y les dio verduras.

Aunque algunas personas pueden mantener una dieta vegetariana a largo plazo, no todo el mundo puede hacerlo. Aunque las proteínas pueden obtenerse de fuentes vegetales, los productos animales contienen ciertas vitaminas y minerales (por ejemplo, vitamina B-12, calcio, etc.) que no se pueden sustituir fácilmente sólo con plantas. Los veganos y los vegetarianos tienen que tener cuidado de comer alimentos en ciertas combinaciones, y normalmente comen una gran cantidad de soja (que crea estrógeno en los hombres), así como una gran cantidad de frutos secos (que de nuevo se aleja de la dieta originalmente prevista). Cada persona es diferente, y si puedes hacer que el veganismo o el vegetarianismo funcionen para ti, entonces alabado sea Yahweh: pero al mismo tiempo parece poco razonable decir a otros que renuncien a los productos animales, como Yeshua alimentó a las multitudes con amores y peces.

Mattityahu (Mateo) 14:19
19 Luego ordenó a la multitud que se sentara sobre la hierba. Y tomando los cinco panes y los dos peces, mirando al cielo, bendijo y partió y dio los panes a los discípulos; y los discípulos dieron a la multitud.

Salomón nos dice que es bueno comer miel.

Mishle (Proverbios) 24:13
13 Hijo mío, come miel porque es buena,
Y el panal que es dulce a su gusto….

Sin embargo, sólo debemos consumir la cantidad de miel que realmente necesitamos, para que no nos haga enfermar.

Mishle (Proverbios) 25:16
16 ¿Has encontrado miel? Come sólo lo que necesites, no sea que te llenes y vomites.

Salomón vuelve a insistir en que la miel es algo que debemos «añadir» a nuestra dieta con moderación, en lugar de comer mucha (como alimento básico).

Mishle (Proverbios) 25:27
27 No es bueno comer mucha miel; Así que buscar la propia gloria no es gloria.

Sabemos que la carne y otros productos animales no pueden ser del todo malos para nosotros, porque Itzjak comió carne durante 180 años. Las Escrituras no registran ningún cáncer, enfermedad cardíaca u otras dolencias crónicas por su parte. Más bien nos dice que murió «viejo y lleno de días».

B’reisheet (Génesis) 35:28-29
28 Los días de Isaac fueron ciento ochenta años.
29 Así que Isaac expiró y murió, y fue reunido con su pueblo, siendo viejo y lleno de días. Y sus hijos Esaú y Jacob lo enterraron.

También hay estudios realizados sobre pueblos como Roseto, Pennsylvania, donde toda la gente tiene dietas terribles, con enormes cantidades de carne roja, manteca de cerdo y cerdo, y sin embargo las enfermedades del corazón y el cáncer son casi inexistentes. Cuando se introducen este tipo de estudios de casos, lo que encontramos es que el estilo de vida, la comunidad y la salud espiritual son factores aún más importantes para la salud corporal que nuestra dieta. Hablaremos de estas cosas más adelante en este estudio, pero incluso con estilos de vida espirituales saludables, debemos adherirnos a la Dieta de la Torá, en la que comemos principalmente plantas que son frescas, locales y de temporada, y luego añadimos suficientes productos de origen animal para hacernos sentir bien, y satisfechos. La cantidad de productos de origen animal puede variar de una persona a otra, pero a menos que oigamos la voz de Yahweh que nos diga lo contrario, probablemente deberíamos errar en el lado bajo (y normalmente mucho más bajo que el 30-40% de productos animales estándar en la dieta americana). Esto significará «mejor kilometraje» y «menos averías frecuentes» en nuestros cuerpos, como resultado de «seguir las especificaciones del fabricante».

Cuando somos niños, solemos decidir qué alimentos nos gustan en función de su sabor (solo). Gravitamos hacia el azúcar y los dulces. Entonces, en la adolescencia podemos tender hacia el alcohol y otras sustancias tóxicas, porque aún no hemos aprendido a prestar atención a cómo nos sentimos después: sólo valoramos cómo nos sentimos en el momento. Sólo más tarde, a medida que vamos madurando, empezamos a basar nuestra opinión sobre los alimentos en cómo nos hacen sentir en general. La clave para reeducarnos es simplemente preguntarnos no sólo cómo sabe la comida, sino cómo nos hace sentir algo una hora, o incluso un día después. Si realmente hacemos un balance de estas cosas, nos resultará mucho más fácil eliminar las toxinas de nuestra dieta y tratar nuestros cuerpos como los templos temporales que son.

Qorintim Aleph (1 Corintios) 6:19-20
19 ¿O es que no sabéis que vuestro cuerpo es el templo del Espíritu Aparecido que está en vosotros, que tenéis de Elohim, y que no sois vuestros?
20 Porque habéis sido comprados por un precio; glorificad, pues, a Elohim en vuestro cuerpo y en vuestro espíritu, que son de Elohim.

La necesidad de comer alimentos de origen animal es básicamente una maldición tóxica, pero es algo contra lo que realmente no podemos hacer nada en este momento. Es decir, es una maldición que no tenemos más remedio que soportar, y alegrarnos de ello. Porque aunque no debemos alegrarnos por una maldición, y aunque no debemos alegrarnos de que los animales tengan que morir por nosotros, debemos alegrarnos y dar gracias en cada comida de que nuestro Elohim nos ama y se preocupa por nosotros tanto que valora nuestras vidas por encima de todos los animales, y que nos hace sacrificar sus vidas para recordarnos lo mucho que le debemos a Él, y a Su Hijo.

Ivrim (Hebreos) 10:3
3 Pero en esos sacrificios hay un recuerdo de los pecados cada año.

Bendito sea por siempre Yahweh el Padre, y el Cordero de Elohim, que murió por nuestros pecados.

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